為什麼香港其實是「飲食地獄」？

香港不但是國際大都會，薈聚了天下四方的精英，他們帶來了各地民族的口味與廚藝；

香港位處東南亞交通的十字路口，運輸方便，自由貿易低稅方便，而且背靠祖國，長期得到神州大地豐裕的物產廉價供應；

還有香港生活水平高，市民樂於在飲食方面毫不吝嗇地消費（例如吃鮑魚燕窩、酒店自助餐），習慣光顧食肆（出街進膳的頻次為全球之冠）

中國人傳統重視美食（所謂「民以食為天」），而且將請客飲宴當作社交的重要元素，在香港這種商業社會更習慣花費在飲食應酬之上；

加上廣東文化重視美食，留下優秀的廚藝傳統……

由於以上各種原因（相信還有更多更多），我們這個好運氣的社會長期享受到「吃盡全世界」的方便與奢侈。

可惜，這個表象掩蓋了更真實的情況：香港人其實吃得好差好差，令到我們的身心靈狀況淒慘得難以形容----一般人不會留意，原來世界各地最優秀、有益、環保、慈悲的食材，往往由德國人搜羅買光，香港人根本後知後覺從未聽過；至少到過日本民間訪問的人都會明白，日本人對於飲食的藝術是多麼一絲不苟，即使在欠佳的條件之下一樣堅持質素、水平、原則，絕對不會吃得濫吃得胡塗吃得隨便。相形之下，香港人實在太糊塗啦。
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多年以來，阿祥甘冒不諱力排眾議，堅持說香港原來是「飲食地獄」，原因包括：

1.     吃得不健康──
廚藝不理想： 我們外出用膳，食肆的大廚固然絕少會由食客的健康得失不理想：出發來買料做菜，回家吃飯的話，「一家之煮」的健康營養觀念知識往往大錯特錯（詳見拙著《健康防病這樣吃》和《良藥不如食得好》等，更多資料見http://hk.myblog.yahoo.com/simonchauhk/index?l=f&id=6）；

食客口味不理想： 即使廚師有心，食客的營養觀念及口味習慣亦乖離自然，他們的選擇或多或少決定了廚房製作的方向。

生活習慣： 本地人生活節奏急促，精神壓力大，加上社會文化秩序的安排（例如大部分人遲下班，要到八時以後才吃晚飯，又遲睡，所以非吃消夜不可，又如大家習慣了一邊吃飯一邊講公事、接聽手機、看電視，積非成是，而且進食的環境擠迫嘈吵混亂）。

2.    吃得不安全──
人工污染： 我們天天吃的食物，絕大部分滿佈化學添加劑，包括故意由生產商放進去的（防腐劑、色素、調味料等），以及污染而來的殘餘物質（農藥、化肥、酸雨、工廠廢料排放物等等），尤其是如果我們出外進或購買加工食品，更是避無可避。

大陸生產： 香港絕大多數的食物來自大陸，而此時大陸社會的法例監管、生產者知識及道德水平、商業文化等仍然與理想相距甚遠，加上環境污染及種種人為因素（例如生產者不會吃送去市場發售的產品，自家吃的往往用另一種方式製造）。

民眾貪平風氣： 本地市民習慣了見平就買、以為越便宜越著數，重量不重質，甚至不懂得欣賞不肯重視質素，結果鼓勵甚至迫使生產商將貨就價，千方百計降低成成本、損害質素，採用不道德、不合法的手段生產。

消費者無知： 市民欠缺基本的健康及環保知識，違反天然，例如夏天吃菜芯芥蘭、冬天吃荔枝西瓜、夏天打邊爐。歐洲人堅拒基因改造食品，香港人天天甘心情願在吃懶得去知發生什麼事。

3.    吃得不慈悲──
自己享受不顧人家死活： 由於無知及自私等原因，我們這個社會習慣了只顧自己吃，不理人家死活，不計業報代價，例如我們吃非有機的產品，令農家及附近社區的人民中化學毒，死傷無算，災難不絕；

制度性經濟壓迫： 我們吃商業集團用剝削方式生產的作物，令世界各地貧窮的社區長期受到折磨；
工業式農業生產的殘暴： 我們吃工業方式生產的肉類，令億萬計的牲口終生受苦受難然後葬身我們腹中；

特別破壞地球的食材： 我們吃違反生態環境的食物（例如魚翅、髮菜、珊瑚魚、野味等），令地球生態加速全面崩潰。

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為了我們社會的聲譽，為了自己和心愛的人的福祉，更為了地球上眾生的集體未來，我們難道不可以加一把勁改善嗎？

這，就是阿祥長期以來與流動生命及綠田園基金諸拍檔努力的能量。

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阿祥為你一次過清除營養知識的誤區，讓大家可以從此放心去吃，輕易吃出健康吃出愛：

1.      為什麼講營養更要講個人身體狀態？

2.     為什麼講營養更要講個人情緒與口味？

3.     為什麼講營養更要講環境？

4.     為什麼講營養更要講吸收？

5.     為什麼講營養更要講天講地？

6.     為什麼講營養更要講時辰？

7.      為什麼講營養更要講配搭？

8.     為什麼講營養更要講「性」講「味」？

9.     為什麼講營養更要講能量？

10.  為什麼講營養更要講業報？

以上的智慧，詳載於月前出版的《健康防病這樣吃》一書中，流動生命安排難得的機緣，讓大家齊齊切磋，交流心得。當晚阿祥親自示範做該書介紹的幾個菜式，包括生機周打湯、惹味豆腐醬、涼拌珊瑚藻、香料薯蓉、七色寶盒、養生咖啡等9道菜。

這個感性的聚餐將會是個非同一般的經驗，有分享交流、有身心靈益智的有獎遊戲、有阿祥和療癒師為你演奏音樂又做音響療癒 ----總之玩足3小時

多。

你食完這一餐，玩完這個party，以後每一日每一餐都在療癒自己、療癒世界。
 

8月版阿祥療癒飲食夜