斷食排出毒素：讓身心靈健康

請細讀好友葉偉健的分享，

阿祥好感恩

我們的斷食營在他生命中起了作用

正如過去16年千多位有緣來參加的營友那樣----

大約在一年前(2004)，我參加了香港素食學會的靜心營，第一次嘗試斷食，雖然只是短短兩、三天，但已感受到斷食對身心帶來的好處，同時加強對斷食的認識和信念，將過往對斷食的誤解、疑惑和焦慮一掃而空。

提到斷食，不少人存有誤解和偏見，認為斷食是不科學、不文明、危險而古舊的。其實斷食歷史悠久，古代賢人、智者、修行者藉著暫時停止進食固體食物，而達致治病、養生、提升修行的效果，對人身心靈都有益處。

斷食療法的分類

一般來說，斷食可分為「純水斷食」、「果汁斷食」、「蔬菜湯斷食」和「蜂蜜斷食」等。純水斷食就是只飲用清水，對身心的要求及挑戰較高，但排毒、治療和修 練的效果最佳，適合有經驗人士採用；而嗜甜的人士可嘗試蜂蜜斷食，蜂蜜能促進腸道蠕動、調整腸胃，具淨化腸胃和排便的功用。

至於喜歡水果的人士，可選用蘋果、雪梨、甘筍、西芹榨成的果汁進行斷食，果汁含有豐富的維他命、礦物質，能補充斷食時身體所需的營養，亦能淨腸排毒，改善 便秘。只需自備一台榨汁機及數個生果，便可輕鬆泡製不同的生果汁。對於忙碌的上班一族，光顧街邊的果汁店，每天只需約30元，但勝在快捷、簡單，省掉為生 果削皮、洗浸，清洗榨汁機的時間。

我在今次的斷食療程中，分別採用果汁斷食和蔬菜湯斷食。製作蔬菜湯的工序繁複，成本略高，但營養配搭豐富，味道較佳。在材料選配上，可按照素食中「紅、黃、綠、黑、白、紫」的食物搭配模式，這樣可有齊大部份的礦物質和維他命，確保營養齊全。

每天早上，我就埋頭到廚房，將南瓜、木瓜、粟米、蘿蔔、青蘿蔔、甘筍、白椰菜、紅菜頭切丁粒，然後將所有材料倒進湯煲內，加入5-7碗清水，以中火煲 30-40分鐘。煲出來的雜菜湯，其色澤橙中帶紅，傳出陣陣蔬菜味，味道濃郁，帶有田園鄉村風味，味道尤勝果汁。秋冬時飲用更暖胃。剩餘的蔬菜湯可倒入保 暖瓶，分數次享用，份量足夠兩人一天內飲用。

近年興起飲用由楓樹及棕櫚樹提煉的糖漿──丹楓瓊漿，作為斷食時的飲料，這些由科學提煉而成的斷食營養補充劑，聲稱具備溶解宿便、排除毒素、淨化全身、活化細胞、回復健康的功用，其功效是否優於其他斷食法就有待考證，但價錢絕不便宜，10多天的飲料約佔去我六個星期的伙食開支啊！

精神奕奕 活動如常

初次進行斷食的人，最害怕出現「軟手軟腳，無氣無力」的情況，擔心因斷食而影響日常工作和生活。為了 安全起見，唯有終日留在家中看書，躺在床上休息，減少體力勞動。對於分秒必爭、為口奔馳的都市人來說，斷食變成奢侈、浪費的活動。若要斷食十多天，豈不是要請假數週，賠上工作收入！

按個人經驗而言，在斷食期間仍可如常工作和活動。在正常情況下，我們是透過食物來攝取能量，供應身體所需。不過，在斷食期間，身體會重新調配資源及修改運作程式，並且啟動後備能量供應系統，以維持身體正常的運作。

斷食初期，因熱量吸收減少，血糖降低，於是貯存於肝臟的肝醣會分解作葡萄糖，人體也會分解體內聚積各種毒素的脂肪以提取能量。脂肪被燃燒之時，體內的毒素會藉著尿液、汗水及糞便排走。現代人一般體型偏肥，營養過剩，這時過剩的脂肪正好大排用場！

話雖如此，初次斷食的朋友，最難熬的日子通常是首兩天，因身體未能完全適應沒有食物的變化，會發出飢餓的訊息，加上體內血糖處於調整階段，酮體的產生會令人感覺疲倦乏力，但隨著自行身體調節，配合飲用果汁或蔬菜汁，上述的反應便會慢慢減退，精神和體力回復正常狀態。

在十多天的斷食日子裡，我每天如常練習和教授瑜伽，同樣乘車步行一句鐘上班，期間並無暈倒或不適。適逢假期，更揹著大背囊郊遊遠足，翻山越嶺，仍感到活力充沛，精神抖擻，日常工作和活動，依然應付自如。

冷熱水浴 增強體質

皮膚在斷食中擔當重要的角色，它是身體排毒的重要器官之一，保持清潔和健康的皮膚有助增加排毒的效率，所以在斷食期間，我由慣常的冷水浴，改為冷熱水浴 ──以四次冷水、三次熱水交替形式進行沐浴。冷熱水浴對身體有良好的保健和治病效果，它能刺激身體的衡溫機制，鍛練皮膚溫覺神經感受器，消除不正常出汗，即使冬天時也不怕手腳冰冷至無法入睡。

對皮膚來說，它能使血管先收縮後擴張，增進血液迴圈效率，讓體內毒素可暢順地經由皮膚排出體外，這還有美顏護膚的功效。

體會心智清澈寧靜

我們平日暴飲暴食，消化系統拼命地消化、分解、吸收、排泄，每天花費大量能量、體力在消化工作上，加重肝、腎和消化系統的負荷，過度勞損的五臟六腑無法得到休息，荷爾蒙分泌受阻或失調，間接削弱了自身的免疫能力，體內的新陳代謝失衡，令外邪、病菌有機可乘，令身體變得虛弱、精神萎靡不振。

斷食時，身體無需兼顧消化問題，五臟六腑能得以停業休息，剩餘的能量和精神，回饋身體其他器官，因為斷食可以減除因食物帶給身體負擔，降低精神上的壓力，洗滌心靈、淨化情緒，帶給人平衡的精神生活，有助提升靈性修行。

在十多天的斷食日子裡，我發覺原本粗糙、遲鈍、怠倦的身體發生變化，心智變得清澈、寧靜，令人更能深入體會內心世界，平時受困阻的思想層次得而衝破，進入另一個心靈意境，讓我從中得以領悟，想通了一些問題。

排出毒素身體好

近年來，各式減肥、美容、運動、保健產品都打正「排毒」的旗號，每個人體內彷彿積存了大量毒素，要排之而後快。不錯，現代人經年累月的暴飲暴食，進食受污 染和精製的食物，加上沉重的壓力和負面的情緒，令體質變酸，身體失衡，免疫力下降，體內積存大量毒素，導致百病叢生，健康每下愈況。

談到排毒，斷食是首選，因為這是最有效、最直接、最便宜的方法。要徹底排毒，重點就落在囤積在腸道內的宿便：宿便是腸道內自然黏附的營養廢物，成份包括蛋 白質、醣質、化合物(來自藥物、精製食物)、脂肪與膽固醇等組成，這些未能被吸收的營養腐敗發酵，形成黏稠膠結的、焦黑的半固體物，黏附在小腸絨毛及大腸 壁間。

斷食時，脂肪被燃燒時會清除堆積於腸臟周圍脂肪中的毒素，而腸道得以休息並排出腸內的宿便，令糜爛、潰瘍的腸黏膜得以修複，胃腸蠕動和消化吸收恢復正常。

在斷食期間，我差不多每天都有宿便排出，雖然每次數量不多，但總數加起來約有2磅，腰圍也驟縮了兩寸，而體重亦下降了十多磅。恢食後的一個月，配合正常的飲食和運動，體重已回復到斷食前的水平，外型沒有明顯的改變。回想這次斷食的經驗，讓我真正感受到「排出毒素身體好」。